Hub per il Contoterzismo

Lavorazione per conto terzi

Mettiamo i nostri impianti e le nostre competenze tecniche (agronomiche e di controllo qualità) al servizio delle aziende agricole locali 

Diventiamo il partner tecnologico della tua Azienda Agricola. 

La NicoNico S.r.l. nasce con una forte vocazione territoriale: colmare il vuoto infrastrutturale della Sicilia occidentale offrendo un servizio di trasformazione in conto terzi altamente professionale. Ci proponiamo come un vero e proprio "Hub tecnologico" al servizio dei piccoli e medi agricoltori locali che desiderano sottrarsi alle logiche della svendita del prodotto fresco o evitarne il deperimento.

Aiutiamo le aziende agricole a diversificare il proprio reddito, trasformando il raccolto in prodotti finiti a lunga conservazione (confezionati, etichettati e pronti per il mercato) ad alta marginalità economica.

Cosa mettiamo a disposizione dei nostri partner (B2B):

• Ciclo dell'Olio Completo: Lavaggio accurato, molitura professionale in frantoio Pieralisi, stoccaggio e imbottigliamento/lattaggio con etichettatura a norma di legge.

• Lavorazione Conserve e Paté: Linee complete di cottura sottovuoto, invasamento, colmatura e pastorizzazione certificata.

• Produzione Succhi e Nettari "Premium": Estrazione e filtrazione professionale anche per frutti complessi.

• Servizio di Essiccazione Professionale: Disidratazione e confezionamento di frutta, ortaggi ed erbe aromatiche in lotti tracciati.

• Controllo Qualità e Sicurezza: Ogni lotto lavorato viene monitorato analiticamente nei nostri laboratori per garantire la totale conformità agli standard HACCP e l'eccellenza merceologica.

La storia di NicoNico affonda le sue radici a Bisacquino, area territoriale dell'Alto Belice Corleonese, un angolo di Sicilia caratterizzato da un microclima unico e da una terra straordinariamente generosa. È qui che nostra famiglia ha iniziato, più di un secolo fa, a coltivare con dedizione gli oliveti e i campi, trasmettendo di generazione in generazione il rispetto profondo per i cicli della natura e la passione per la qualità senza compromessi.

Oggi quel viaggio continua grazie a una nuova generazione che ha scelto fermamente di restare, investire e valorizzare il proprio territorio. Nel 2025 abbiamo completato la realizzazione di uno stabilimento di trasformazione moderno e tecnologicamente avanzato.

La transizione da azienda agricola tradizionale a realtà agroindustriale all'avanguardia si fonda su solide basi scientifiche e tecniche: il nostro team esprime competenze specialistiche (agronomiche e agrotecniche) costantemente aggiornate presso i più importanti enti nazionali del settore conserviero e oleario, garantendo standard di sostenibilità e sicurezza alimentare di livello superiore. 

Il Frantoio Oleario Pieralisi

Il nostro frantoio a ciclo continuo, realizzato nel 2025, è stato progettato per estrarre la massima eccellenza dalle cultivar tipiche del territorio sicano.

• Tecnologia: Impianto a tre fasi a ciclo continuo con sistema di estrazione e molitura rigorosamente a freddo, supportato da un frangitore ad alte prestazioni e gramole Pieralisi.

• Capacità: Potenziale di molitura fino a 3.000 kg di olive ad ora.

• Obiettivo: Garantire un olio extravergine d'oliva che mantenga intatti i polifenoli, i profumi e il sapore autentico dell'oliva appena raccolta.

Linea di imbottigliamento e confezionamento

Il frantoio integra una linea di confezionamento che garantisce la protezione del prodotto dall'ossidazione con flessibilità di Formato (Gestione di bottiglie in vetro, lattine e Bag-in-Box) ed etichettatura precisa per l'identità di brand.

I Sapori dell'Oro Verde (Basic)

Focus: Oleificio e Degustazione

Un'immersione nel mondo dell'olio extravergine d'oliva, dalla pianta alla tavola.

• L'esperienza: Passeggiata tra gli olivi, visita guidata all'oleificio per scoprire il processo di estrazione e introduzione alle tecniche di conservazione dell'olio.
• Cosa vivrai: Degustazione tecnica di oli accompagnata da pane locale e conserve artigianali tipiche del territorio.
• Dettagli Pratici:
• Durata: circa 2 ore.
• Incluso: Racconto delle tradizioni culinarie, visita all'oleificio e degustazione finale.
• Prezzo indicativo: 30 € a persona.
• Partecipanti:minimo 4 – massimo 15 persone.

o Periodo: Ottobre – Dicembre.

• Target: Famiglie, gruppi di amici e amanti della cucina tradizionale.

Il Sole in un Vasetto (Intermediate)

Focus: Laboratorio di Essiccazione

Scopri come il sole e il vento dei Monti Sicani diventano ingredienti fondamentali.

• L'esperienza: Un viaggio nel laboratorio di essiccazione per capire come nascono i pomodori secchi e gli ortaggi disidratati. Segue una dimostrazione nel laboratorio di trasformazione sulle tecniche di invasamento sott'olio.
• Cosa vivrai: Imparerai a riconoscere la qualità degli ortaggi stagionali e osserverai le fasi di preparazione di salse e sott'oli secondo le ricette della tradizione locale.
• Dettagli Pratici:
• Durata: circa 3 ore.
• Incluso: Dimostrazione pratica, incontro con il produttore, ricettario delle conserve e ricca degustazione di prodotti trasformati.
• Prezzo indicativo: 40 € a persona.
• Partecipanti: minimo 4 – massimo 15 persone.
• Periodo: Primavera - Estate.
• Target: Viaggiatori curiosi e appassionati di turismo esperienziale.

L'Arte del Dolce Conservare: 

Confetture e Composte (Intermediate)

Focus: Frutta dei Sicani e Laboratorio di Trasformazione

Questa esperienza celebra la biodiversità dei Sicani attraverso la trasformazione della frutta in marmellate, confetture e composte, seguendo i ritmi delle stagioni. Scoprirai come la cucina domestica siciliana ha imparato a custodire la dolcezza dei frutti della terra per farli durare nel tempo.

• L'Esperienza: Nelle case e nelle cucine contadine della Sicilia, preparare le conserve di frutta è sempre stato un modo per custodire i prodotti della terra e conservarne i sapori durante tutto l'anno. Nel territorio di Bisacquino, questa tradizione è ancora viva e racconta un sapere fatto di stagioni, pazienza e gesti tramandati di generazione in generazione. In questa esperienza nel nostro laboratorio di trasformazione, scoprirai come nascono le marmellate, le confetture e le composte che raccontano la cultura gastronomica locale. L'esperienza si conclude con una degustazione di conserve dolci artigianali preparate secondo le ricette della tradizione

• Cosa vivrai: Durante l'esperienza potrai scoprire le tradizioni legate alla preparazione delle conserve dolci, conoscere le tecniche utilizzate per conservare la frutta, osservare le fasi di preparazione delle ricette tradizionali nel laboratorio, ascoltare storie legate alla cucina familiare siciliana, degustare marmellate e composte artigianali del territorio.

• Dettagli Pratici:

• Durata:circa 3 ore.
• Incluso:Dimostrazione pratica delle tecniche di conservazione della frutta di stagione. Degustazione finale di confetture e composte artigianali.
• Prezzo indicativo:50 € a persona.
• Partecipanti:minimo 4 – massimo 15 persone.
• Periodo: tutto l'anno.

Target:Piccoli gruppi, appassionati di cucina e viaggiatori esperienziali.